在 Java 中，FileInputStream 并不是按照字符编码来处理数据的。它是一个字节流（InputStream），只负责读取文件中的原始字节（byte），不进行任何字符编码的转换。

具体解释如下：

1. FileInputStream 是字节流

FileInputStream fis = new FileInputStream("example.txt");
int b = fis.read(); // 读取一个字节

• read()返回的是文件中的一个字节（0~255）。
• 它不会关心文件内容是文本还是二进制，也不会做编码转换。

2. 字节编码在字节流之外处理

如果你希望将文件内容作为文本读取，就需要用 字符流 或者用 字节流 + 编码转换：

FileInputStream fis = new FileInputStream("example.txt");
InputStreamReader isr = new InputStreamReader(fis, "UTF-8"); // 指定编码
BufferedReader br = new BufferedReader(isr);

String line;
while ((line = br.readLine()) != null) {
    System.out.println(line);
}

• 这里的 inputStreamReader 才会根据你指定的字符编码（比如 UTF-8、GBK）把字节转换为字符。
• 如果不指定编码，它会使用平台默认编码，这可能会导致中文等字符乱码。

总结：

• FileInputStream本身不使用任何字符编码，只读字节。
• 字符编码的转换必须通过InputStreamReader或其它字符流来指定。